রবিবার ১২ জানুয়ারী ২০২৫
সম্পূর্ণ খবর
Kaushik Roy | ০৩ ডিসেম্বর ২০২৪ ১৫ : ২৫Kaushik Roy
আজকাল ওয়েবডেস্ক: মোমোর নাম শোনেনি এমন মানুষ পাওয়া দুষ্কর। আট থেকে ৮০, সবার কাছেই পরিচিত পাহাড়ের এই সুস্বাদু খাবার। পাহাড়ের গণ্ডি পেরিয়ে সারা দেশে এখন মোমোর চাহিদা তুঙ্গে। কলকাতার রাস্তায় স্ট্রিট ফুড স্টলগুলিতে সন্ধ্যে হতেই মোমো প্রেমীদের ভিড় দেখা যায়। কিন্তু আপনি কি তাইফুর নাম শুনেছেন? তাইফু মোমোর মতোই দেখতে। কিন্তু আকারে মোমো থেকে প্রায় কয়েক গুণ বড়। প্রথম দেখাতে মোমো বংশের প্রপিতামহ বলে মনে হতে পারে।
বড় আকার হওয়ায় কখনও কখনও কখনও তাইফুর বড় চেহারার জন্য গোটা প্লেট ভরে যায়। রূপে ও স্বাদে মোমোর স্বজাতীয় হলেও তাইফু তৈরির ক্ষেত্রে মোমোর সঙ্গে কিছু পার্থক্য রয়েছে। সাধারণ ভাবে তাইফু বানাতে ময়দা, পেঁয়াজ বা মোমোর প্রায় সব উপকরণ ব্যবহৃত হলেও সামান্য কিছু পার্থক্য রয়েছে।
যেমন এখানে ময়দাতে কিঞ্চিৎ পরিমাণে ইস্ট ব্যবহার করা হয়। যার কারণে তৈরির পর ওপরের অংশ ফুলে ফেঁপে উঠে। সেইসঙ্গে নরম তুলতুলে হয়।
অন্যদিকে ভেতরের মাংস ও পেঁয়াজ-এর পুরের পাশাপাশি একটি অর্ধ সেদ্ধ ডিম দেওয়া হয়। এর আকার একটাই বড় হয় একটা সাবাড় করতে পারলেই পেট ভরে যাবে আপনার। সাধারণত মোমো প্লেট প্রতি ৫০ থেকে ১০০ টাকা হলেও একটি তাইফু বাজারে বিক্রি হয় ৫০ থেকে ৬০ টাকায়। মূলত, পাহাড়েই পাওয়া যায় তাইফু। খিদের পেটে মোমোর তুলনায় সস্তা একটা তাইফু খেতে পারলেই কেল্লাফতে। তাই এবার পাহাড়ে ঘুরতে এলে অবশ্যই স্বাদ নেবেন এই তিব্বতি খাবারের।
#Local News#North Bengal News#Taifu in Bengal
বিশেষ খবর
নানান খবর
নানান খবর
সাতদিন পর মুর্শিদাবাদে উদ্ধার মালদহের নিখোঁজ ইঞ্জিনিয়ারিং ছাত্রীর দেহ, শোকের ছায়া পরিবারে ...
শিলিগুড়ি থেকে উদ্ধার এক কোটি টাকার কোকেন, বড়সড় সাফল্য এসটিএফের...
গঙ্গাসাগর মেলায় অসুস্থ হয়ে পড়েন, ২ পুণ্যার্থীকে নিয়ে আসা হল লিফটে, ভর্তি এমআর বাঙ্গুর-এ...
ফের বাঘ ঢুকছে গ্রামে! মৈপীঠে 'জোড়া রয়্যাল বেঙ্গল-এর পায়ের ছাপ' ঘিরে তীব্র আতঙ্ক ...
ম্যারাথনে নাম দিয়েছিলেন, মাঝ রাস্তায় পড়ে যান, পড়ুয়ার মর্মান্তিক পরিণতিতে শোকের ছায়া বিশ্ববিদ্যালয়ে...
বিএসএফ নিষ্ক্রিয়, সীমান্তে বাড়ছে অনুপ্রবেশ, অভিযোগ জানিয়ে মুখ্যমন্ত্রীকে চিঠি বনগাঁর পুরপ্রধানের...
হঠাৎ জল ছাড়ল ডিভিসি, বিস্তীর্ণ আলু চাষের জমি জলের তলায়, মাথায় হাত কৃষকদের ...
নিরীহ গ্রামবাসীর উপর গুলি এবং সরকারি কর্মীকে অফিসের মধ্যে মারধর, গ্রেপ্তার পঞ্চায়েত সমিতির কর্মাধ্যক্ষ...
১০০ দিনের কাজের টাকা বন্ধ নিয়ে বিজেপি অফিসের সামনে বিক্ষোভ গ্রামীণ শ্রমিকদের ...
ঘুরতে যাওয়ার মরশুমে হাতছানি দিচ্ছে সুন্দরবন, পিকনিক মুডে ছুটি কাটাতে ভিড় বাড়ছে পর্যটকদের...
প্রসূতির মৃত্যুতে মেদিনীপুর মেডিক্যাল কলেজে তোলপাড়, তদন্তে স্বাস্থ্য দপ্তর...
টেন্ডারি না ডেকেই কম্বল সরবরাহের বরাত পাইয়ে দেওয়ার অভিযোগ, বিতর্কে মুর্শিদাবাদ জেলা পরিষদ...
অব্যাহত গোষ্ঠীদ্বন্দ্ব! বর্ধিত সময়েও সদস্য সংগ্রহের লক্ষ্যমাত্রা ছুঁতে পারল না হুগলী জেলা বিজেপি...
হরিহরপাড়া ক্যানিংয়ের পর বনগাঁ, জঙ্গি সন্দেহে গ্রেপ্তার তিন, অস্ট্রেলিয়া যোগ নিয়ে প্রশ্ন...
'যেতে নাহি দিব', তিন শিক্ষকের বদলি আটকাতে সজল চোখে স্কুলে তালা ঝুলিয়ে বিক্ষোভ খুদে পড়ুয়াদের...
