বৃহস্পতিবার ১২ ডিসেম্বর ২০২৪
সম্পূর্ণ খবর
Kaushik Roy | ০৩ ডিসেম্বর ২০২৪ ১৫ : ২৫Kaushik Roy
আজকাল ওয়েবডেস্ক: মোমোর নাম শোনেনি এমন মানুষ পাওয়া দুষ্কর। আট থেকে ৮০, সবার কাছেই পরিচিত পাহাড়ের এই সুস্বাদু খাবার। পাহাড়ের গণ্ডি পেরিয়ে সারা দেশে এখন মোমোর চাহিদা তুঙ্গে। কলকাতার রাস্তায় স্ট্রিট ফুড স্টলগুলিতে সন্ধ্যে হতেই মোমো প্রেমীদের ভিড় দেখা যায়। কিন্তু আপনি কি তাইফুর নাম শুনেছেন? তাইফু মোমোর মতোই দেখতে। কিন্তু আকারে মোমো থেকে প্রায় কয়েক গুণ বড়। প্রথম দেখাতে মোমো বংশের প্রপিতামহ বলে মনে হতে পারে।
বড় আকার হওয়ায় কখনও কখনও কখনও তাইফুর বড় চেহারার জন্য গোটা প্লেট ভরে যায়। রূপে ও স্বাদে মোমোর স্বজাতীয় হলেও তাইফু তৈরির ক্ষেত্রে মোমোর সঙ্গে কিছু পার্থক্য রয়েছে। সাধারণ ভাবে তাইফু বানাতে ময়দা, পেঁয়াজ বা মোমোর প্রায় সব উপকরণ ব্যবহৃত হলেও সামান্য কিছু পার্থক্য রয়েছে।
যেমন এখানে ময়দাতে কিঞ্চিৎ পরিমাণে ইস্ট ব্যবহার করা হয়। যার কারণে তৈরির পর ওপরের অংশ ফুলে ফেঁপে উঠে। সেইসঙ্গে নরম তুলতুলে হয়।
অন্যদিকে ভেতরের মাংস ও পেঁয়াজ-এর পুরের পাশাপাশি একটি অর্ধ সেদ্ধ ডিম দেওয়া হয়। এর আকার একটাই বড় হয় একটা সাবাড় করতে পারলেই পেট ভরে যাবে আপনার। সাধারণত মোমো প্লেট প্রতি ৫০ থেকে ১০০ টাকা হলেও একটি তাইফু বাজারে বিক্রি হয় ৫০ থেকে ৬০ টাকায়। মূলত, পাহাড়েই পাওয়া যায় তাইফু। খিদের পেটে মোমোর তুলনায় সস্তা একটা তাইফু খেতে পারলেই কেল্লাফতে। তাই এবার পাহাড়ে ঘুরতে এলে অবশ্যই স্বাদ নেবেন এই তিব্বতি খাবারের।
#Local News#North Bengal News#Taifu in Bengal
বিশেষ খবর
নানান খবর
নানান খবর
একই পরিবারের তিনজনের চরম পদক্ষেপ, বন্ধ দরজা খুলতেই আঁতক উঠল সকলে, নরেন্দ্রপুরে চাঞ্চল্য...
শৈত্যপ্রবাহের কামড়ে কাঁপবে রাজ্য, হু হু করে কমবে তাপমাত্রা, আগামী সপ্তাহে কেমন থাকবে আবহাওয়া...
জয়নগরের পর ফারাক্কা, নাবালিকা ধর্ষণ-খুনের মামলায় ৫৯ দিনে দুজনকে দোষী সাব্যস্ত করল আদালত...
আর ড্রেনেজ ক্যানেল রোড নয়, আজ থেকে শৈলেন মান্না সরণি, উদ্বোধন করলেন মুখ্যমন্ত্রী ...
একের পর এক খুন, গুজরাট থেকে 'সিরিয়াল কিলার'কে এরাজ্যে নিয়ে এল পুলিশ ...
বস্তা থেকে উঁকি মারছে পচা গলা দেহ, হাড়হিম ঘটনার সাক্ষী রাতের কলকাতা ...
নির্মাণ শ্রমিকেরা পাবেন এককালীন আড়াই লক্ষ টাকা, সামাজিক সুরক্ষা প্রকল্প নিয়ে এল রাজ্য সরকার, জানুন আবেদন করার উপায়...
এজলাসে ব্লেড চালিয়ে ভয়ঙ্কর কাণ্ড ঘটালেন বন্দি, হুলস্থুল হাওড়া সেশন কোর্টে...
শিলিগুড়িতে শুরু হল হস্তশিল্প মেলা, উদ্বোধন করলেন মন্ত্রী চন্দ্রনাথ সিনহা ...
রাজ্যে আসছেন কেন্দ্রীয় স্বরাষ্ট্রমন্ত্রী অমিত শাহ, যাচ্ছেন চিকেন নেক শিলিগুড়িতে...
উত্তর সিকিমে তুষারপাত, খুশির আবহাওয়া পর্যটক মহলে...
বন্ধুত্ব পাতিয়ে প্রতারণার রমরমা কারবার, গ্রেপ্তার নাইজেরিয়ান যুবক...
কুয়াশা মাখা দিনে হাতে এক প্লেট বোরোলি মাছ ভাজা, এই শীতে গজলডোবার মজাই আলাদা...
চুরি করতে গিয়ে ক্লান্ত চোর, শেষমেশ অঙ্গনওয়াড়ি স্কুলের চাল, ডাল নিয়ে চম্পট দিল ...
দাঁড়িয়ে থাকা লরিতে ধাক্কা যাত্রীবোঝাই বাসের, আহতদের আর্তনাদে ভারী বাতাস...
